「司寿司 岩ガキ」沼津

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夏の岩ガキが美味しくなったというので「司寿司」さんに伺いました。数週間前に食べた時よりふっくら盛り上がってびっし身が中に詰まっています。

スダチを絞ってプリプリの大きな「岩ガキ」にかけていただけば”美味い”の一言。濃厚でクリーミーな貝の味が口の中にいっぱい広がり、まさに海の生クリームの様です。旬の岩ガキは今が最高です！

今日のネタで特に美味しかったのは夏のとどめの「新子シンコ」の握り。コノシロの幼魚で4cm、5cmくらいの小さいのを「新子シンコ」と言い ます。 7cm、10cmぐらいはコハダ、13cm前後はナカズミ、15cm以上が成魚でコノシロ 。江戸前寿司屋の実力がわかる「新子シンコ」やっている店も少なく滅多には食べれません。横の穴子の甘いツメも美味しいです。

他には「地だこ」が柔らかくて甘みもあって美味、アワビも超柔らか、赤貝のヒモはこりこりいつものようにネタがいい、鳥貝、赤身、イカ色々いただきました。

最後は平貝、青柳、干瓢巻きでした。

沼津の老舗寿司店「司寿司」

場所　沼津市下香貫藤井原　　　木曜定休

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「司寿司の出前」沼津

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和みさんで「司寿司」の貝が美味しいという話から、

　　　　　出前を取って食べようと言う事になりました。

　　　　　　　　　　たまにマスター達と摘まむお寿司も美味しいものです。

この日のネタは「蝦蛄」「青柳」「赤貝」「平貝」「トロに赤身」「鯛」「イクラ」「ウニ」　

　　　「海老」「イカ」「穴子」「巻物」でした。噂通り貝類は美味しく1級品です～

桶のお値段は5千円と大サービスです。大変美味しくいただきました。

　　暑い夏は”お寿司”と”うなぎ”は両横綱ですね。

場所　沼津市下香貫藤井原

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回転寿司「活けいけ丸」沼津港

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地元にいながらお店には１回しか行ったことがなかったのですが～先回テレビ放映を見て魚市場に買い付けに行っている事を知り、ネタが新鮮そうなので行ってみました。午後４:００でしたがスルーで営業しているので助かります。

確かに生しらすに生桜海老、沼津名産のアジ、深海魚の金目鯛、ニギス、沼津でしかなかなか食すことが出来ない駿河湾の海の幸を味わえました。すし職人さんは女性がいたり未だ経験の浅い男の子だったりですがこの時間だから仕方ないですね～

「アジ￥２３０」回転寿司のアジとは違いますね～朝、魚市場から仕入れたばかりのアジはこりこりでショウガネギが合います。ネタは新しく久しぶりの美味しいアジでした。

「アオリイカ￥２３０」柔らかいし甘い！身は新しいからこそなんでしょう～次回はマグロや貝類をいただいてみましょう。

場所　沼津市千本港町83  “港八十三番地”

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「司寿司」沼津

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「司寿司」の親爺さんに会ったら”岩ガキ”の美味しいのが入ったよ～と言われ出掛けて来ました。もう夏の”岩ガキ”の季節になったんですね。時期が少し早いのでまだ少し小さめですが夏の”岩ガキ”は最高です！

この日のネタもいつものようにいいものが揃っていました。貝類は「司の自慢ネタ」まずは「赤貝のヒモ」磯の香りがして亀場コリコリです。「鳥貝」大きな生鳥貝は大好物。美味しい！

続いては「平貝」厚めにカットされた貝柱は何とも言えない美味しさです。「アオヤギ」大きくて噛めばコリコリで磯の香りがしてきます。この「アオヤギ」お勧めですね！続いて穴子の塩・甘ツメも相変わらずうまい！

駿河湾で”本マグロ”が獲れるんですね～50kあったそうです～氷でしっかりしめた”まぐろ”の赤身はあっさり上品な味で美味しかったです。湾内に”クジラ”が入ってきたり”本マグロ”が獲れたり初めて聞きました！駿河湾の素晴らしさ知らない事たくさんあるようでもっと知らせた方がいいですね！

これまた親爺さん自慢の「地だこ」柔らかくするため30回ほど床に叩きつけるそうで甘いし柔らかく歯の悪い私も難なく食べれます。イカも地元産の「じんどうイカ」肉が薄く食べやすく高級イカです。

天城山の「生わさび」はお寿司には欠かせないものです。その場ですりおろしたわさびを握るから辛みや風味がいいですね～

場所　沼津市下香貫藤井原　　木曜定休

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「沼津の寿司屋さん」

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沼津に住む寿司大好きな私の好みのお寿司屋さんです！

①「司寿司」沼津香貫にある老舗寿司店。親父さんのキャリアはもう４５年以上、沼津でも最古参の寿司職人。ネタもいいものが揃って間違いない。中でも貝類は抜群。穴子や卵焼き、干瓢は自慢の一品。

②「鮨庵さいとう」握り寿司桜８貫、見るからに新鮮でネタのいいのがわかります。昔から繊細で丁寧なにぎりです。息子さんもカウンターに入り親爺の貫禄も出ました。他に「板さんおまかせ１０貫味噌汁付き」や「ウニ入りいか鉄砲」もおすすめ。

➂「双葉寿司」と④「たか嶋」沼津港のお寿司屋さんの姉妹店。老舗の「双葉寿司」と人気の「たか嶋」さん、どちらもおすすめです。(たか嶋さん現在朝営業は休止中)

⑤「若駒」司の親爺さんと同じくらいのキャリアの寿司職人。ネタの素晴らしさや握りの風格はこれぞお寿司屋さん隠れた名店です。

⑥「鮨やまもと」港からは離れた間門の住宅街にある名店です。一度は行きたいお店です。

⑦「なな輝」最近リニュアールオープンしました。入り口の白い暖簾、洗練された玄関、お店の中も奇麗です。

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「すし処 京丸オープン」沼津

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うなぎ処「京丸」でお馴染みの「京丸うなぎ株」さんが今回「すし処　京丸」をオープンさせたというので早速出掛けて来ました。場所は沼津市槙島以前はステーキハウスが有った場所です。
外観は大幅に改装されて和風の高級寿司屋さんといった感じです。出来立ての暖簾をくぐり中に入れば正面に木目の奇麗な長いカウンターがあります(１２席)、高級店らしくネタケースは平面になっています。

メニューの中から「握り8貫、巻物1本￥2000吸い物付き」をお願いしました。ネタはマグロ・海老・じんどうイカ・穴子など奇麗に握られています。店内に眼を向けると小上り席やパーティルームがあります。正面のガラス越しには和風の庭が広がっています。

他に地魚入り特選握り￥3500、鉄火丼￥1700、ちらし丼￥1800などがありました。

場所　沼津市上香貫槙島町１３３６‐１８　火曜定休

沼津魚市場食堂街「すし処古川」も京丸グループとなり２３日迄改装中との事です。

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「寿司 たか嶋」沼津港

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沼津港寿司の老舗「双葉寿司」の姉妹店、「寿司　たか嶋」さんお昼時は1000円前後の「刺身定食」など、夜は本来の”お寿司の店”として地元の人に人気のお店なんです。(早朝営業は現在人手不足で休業中)

抜群な鮮度の「刺身定食」美味しいご飯に吸い物お新香が付いてこれも￥1000程、お米は新潟のいいコメを使っているし、魚介の新鮮さは言うまでもなし～人気の高さがわかります。

この日にいただいたのは「上寿司￥1680」一人で出掛けても気軽にカウンターでいただけます！地魚にぎりもおすすめです。残念です！早朝営業は人手不足で現在休業中なので朝のお寿司が食べれません！

大勢でお寿司を食べに行った時は”一緒盛”でお願いするのがおすすめ！なんといってもその豪華さに思わずパチリ写真を撮りたくなります。

場所　沼津市千本港町115-3　　火曜定休

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司寿司「旬のネタは美味い！」沼津

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先日の木曜日、「和み」さんのランチに行った時「司寿司」の親爺さんも来ていて”龍さんシャコが美味しいよ”という言葉が耳に残って消えず行って来ました。暖簾をくぐるなり”シャコ”食べに来たよ！と一言、カウンターに座りショーケースを見れば有りました大きな”シャコ”「司寿司」さんは木曜定休なので金曜が一番ネタが揃っています。あれこれつまんでからやっと出てきました”シャコ”身は大きくて柔らかく甘みもあって滅多に頂けないような”シャコ”です。

ケースの中も美味しそうなネタがびっしり並んでいます。この日のネタでNO2は「トコブシ」伊豆で採れたトコブシは肝の香りが口の中に広がり昔よく食べたことを思い出させます。昔は石廊崎近辺でたくさん採れたトコブシの煮つけよく食べたんです。

親爺さん自慢の「地だこ」柔らかいし甘みがあって静浦で採れるタコが一番いいね！が口癖。この日の貝類のパレードも豪華、赤貝ひも・平貝・鳥貝・青柳皆旬を迎え美味しいですね～

滅多に置いてない「地あじ」型は小さいが、脂の乗りは尋常ではないほどで美味しい！アジ大好きな私もびっくりだ。今日は珍しくみそ汁もアサリでいい出汁が出ていました。

今日も美味しいネタ色々いただきご馳走様でした！

場所　沼津市下香貫藤井原1617‐12　　木曜定休

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「司寿司」沼津

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先日「司寿司」の親爺さんに会った時「鳥貝」が美味しいよ！の一言が引っかかって数日後お店に伺いました。生の大きな鳥貝は見るだけで美味しそうです！

この日も大好きな貝のオンパレード「赤貝」、「青柳」、「平貝」続々出てきましたが一番は親爺さんの言う通り「生の鳥貝」でした。

この貝類の美味しさはマグロもかたなしですね～穴子や干瓢巻き、玉子焼きどれをとっても美味しかったです～鳥貝の旬はこれから暫く続きさらに大きくて美味しくなるそうです。

この日は予約でいっぱいテーブル席は二組、カウンターの予約のお客さんが見えたので早めに食べて帰りました。

場所　沼津市下香貫藤井原　　　　　　木曜定休

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「ひょうたん寿司」伊豆長岡

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　伊豆長岡の「ひょうたん寿司」に寄りました。　

　 午後３時頃やっているお店も少ない中、ひょうたんさんが営業中

　  大助かり。お昼、結構食べたのにお腹ってすくものです。

　お店は時間的にほとんどお客さんもなくゆったりしています。

　 10月昼時に来たときは超満席だったのに随分違います。

　  この日は「上寿司￥１６００お椀物付」を頼みました。

　ネタはひょうたん寿司で一番美味しいアジそしてトロ・ホタテ・えび

　 ・カズノコ・たまご・いくら軍艦・巻物鉄火・茶碗蒸しとみそ汁が

　    付いています。イカがないのが残念～

　　丁度午後３時半、お客さんも見渡しても１組しかいませんでした。

場所　伊豆の国市伊豆長岡１２４‐１

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