「タコの次はナマコ」

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今年は例年より少し早くナマコが出回っている。

ナマコ好きには有り難いがまだ少し高い。

食べたい一心また買ってしまった。

ザルに入れ塩で少し締め、

口と排泄孔周辺を切り取り、

裏面から包丁を入れて、内臓を出す。

ナマコそのものに塩味があるが

大根おろしに三杯酢かポン酢を合わせる。

シコシコとして一瞬硬く感じるが

口内でゆっくり溶けていく。これが美味い！

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