冷凍ご飯がマズいお米屋さんの「解凍ワザ」

👈ランキング参加中クリックよろしくお願いします。
にほんブログ村

正月お餅の食べ過ぎ、そろそろ美味しいご飯が

食べたい。炊き立てご飯は堪らない美味しさだが～

冷凍しチンすると美味しさは何処かに行ってしまう。

「解凍ご飯がベチャベチャ、すぐに固くなる…」

ご飯の冷凍保存、レンジで解凍すると美味しくない。

あれこれ調べていたら「美味しくご飯を解凍する方法」

なる記事発見。明日試してみよう。以下参考まで

◎失敗の原因は「ご飯の加熱しすぎ」かも!?

電子レンジで解凍したご飯がベチャベチャしたり、すぐに固くなってしまう原因のひとつが「加熱しすぎ(過加熱)」です。次の図のように、厚さが均一でない冷凍ご飯をレンジ加熱すると、厚い部分の中心は「氷」、薄い部分は「水」の状態になります。

◎ご飯を解凍するときのコツ5つ

レンジ加熱は、解凍ムラを起こさない事が

美味しさの鍵となります。

(1)一度に温める分量は300グラムまで

 

2)解凍直前まで冷凍庫から出さない

(3)電子レンジ庫内の食品を置く位置を確認

(4)「加熱モード」を使う(※解凍モードはNG)

(5)温めは2回に分ける

電子レンジの能力に差がある「600Wで2分」とあっても、

あくまで目安として家庭ごとに調整が必要になります。

👈ランキング参加中クリックよろしくお願いします。
にほんブログ村