「血糖値を上昇させてしまうNG栄養素」

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たんぱく質も血糖値を上昇させる

血糖値を上げるものと言われると、米や麺、パンなどの炭水化物を多く含む食品を想像しますが、たんぱく質や脂質といったエネルギー産生栄養素も血糖値を上昇させます。

炭水化物は、食後すぐに血糖値を大幅に上昇させ、すぐに低下するという特徴がある一方、たんぱく質は食後しばらくしてから緩やかに血糖値を上昇、下降させます。そのため、炭水化物ほど急激な血糖値の変動は起こしませんが、たんぱく質も血糖値を上げるため、食べ過ぎによる高血糖に注意が必要です。

血糖値を管理するためには食べ方が重要
適量摂取を心がける

例えば、主食（ご飯、パン、麺など）は両手に収まるくらい。
主菜（肉、魚、大豆製品）は片手に収まるくらい。
野菜は、生なら両手いっぱい、加熱したら片手いっぱい。

野菜から食べる

ゆっくりよく噛んで食べる

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