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2019年3月10日 (日)

「高級珈琲色々」

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ジャコウネコの糞からとれる「コピ・ルアク」以外にも高級珈琲色々あるので再度調べてみました。高いから美味しいとは嗜好品の珈琲ですから言えない所もありますが~ランキング形式で高い珈琲銘柄です。

Bluemountain_01「ブルーマウンテンNO1」100g1000円~3000円 近年市場で目にする機会が減りました。

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「パナマ・ゲイシャ」100g2500円~3500円 近年注目を集めているゲイシャ種は、収穫量が少なく栽培が難しい品種で「エスメラルダ農園産は人気。

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「コピ・ルアク」100g4000円~6000円 インドネシア産ジャコウネコが餌としてコーヒーチェリーを食べるのですが、消化されなかった種子(コーヒー豆)が糞となって排泄されます。

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「カぺ・アラミド」100g約15000円  フィリピン産のカペ・アラミドは「天然」をこだわりぬいたもので、野生のジャコウネコの糞からしか採取しないので、コピ・ルアクよりもさらに希少価値が上がります。

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「ブラックアイボリー」100g換算48000円 象の糞が作るこれぞ最高級珈琲!なめらかな口当たりと強い香りがあるとされる。ゾウの消化は 30 数時間で行われるが、コーヒー豆を消化することはできず、ただ、コーヒー豆に含まれるタンパク質が消化され、これにより蛋白質由来の苦味が消えるとされている。

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