« 「沼津の観光資産 1帆船アミ号」 | トップページ | 「お盆棚経」 »

2017年8月11日 (金)

「ご飯を美味しく炊くのは、ブランド米?炊き方、米の量?釜?」 .

⇇⇇⇇PleaseClickクリックお願いします~
にほんブログ村

Img_8428_1
一番高いブランド米を炊いても、一番安い地元米を炊いても、美味しさの差がたいして変わらない。炊飯器のせいかと一番高い羽釜の何とか釜やらを買ってみたが以前と大差なし。お店で美味しいご飯を出してくれる所はどうやって美味しいご飯炊いているのでしょう?ガス窯で大量に炊くから美味しいのか、いい米を使っているのか、暖かい水から炊くからか。家で炊くご飯は満足するご飯にならず美味しいお米の炊き方、未だわからない!

Sakitakomachi3
ちょっと面白いデータがありました。私も3日に一度、ご飯を炊飯器で3合炊いています。一般世帯で炊飯をする人は、一度にどれほどの量を炊いているのだろうか。炊く量が美味しさに関係するんだろうか?画像のような艶があって立っているご飯を炊いてみたい!

Gn2017070305
1回に炊く量が美味しさに関係するのか?炊飯者に限定して聞いた結果のグラフがありました。お米1合は大よそ180ミリリットルで150グラム前後。ご飯として炊きあがると、大体お茶碗で大盛り2杯分ほど(400グラム位)となる。1回で炊く量は2合~3合の方が殆どのようです~世帯人数別でも3合以上炊く方が多い様です。3合以上が美味しのかな~

Photo
お米の価格も通常価格帯を維持する標準米から、その何倍もの値をつけるブランド米まで、実に多種多様。普段お米を購入する人たちは、いったいどの価格帯の商品を購入しているのか、多様な値付けをされたお米を見ると気になるものです。

以上の調査からは美味しく炊けるご飯は残念ながら判明せず。ネットには美味しいご飯の炊き方なるご指導があるが~実践してもなかなか美味しく炊けない~

Suihan6_2計量カップできっちり計る。はじめは、お米についた糠やゴミ・ホコリを取り除くため一度に大量の水を入れ米をさっと洗い水を捨てる。2回目は、水を捨てた状態で指を立てるように入れ20回程お米を研ぎ、底にたまった研ぎ汁を取り除いてから、お水を入れて5~6回かき混ぜ、これをやさしく2~3回繰り返すだけ。Suihan15炊飯器の内釜に水を張り米を入れ濁った水をすぐに捨てる。新米は力を入れず9月以降の米は3~4回研ぎすすぎは1回か2回。浸水は40分から1時間、米をざるに移し水切りし適量の水を加える。※みりんを小さじ1ぱい。竹炭や備長炭を入れる。もち米。昆布。塩。にがりなどを入れる。

Suihan30水加減してすぐに炊かないときは…研いだ米にラップをかけて、釜ごと冷蔵庫に保管)Suihan16炊飯器にセットして米を炊く 釜の外側の水はふき取った方がいい。後は炊飯器のボタンを押すだけ。Suihan25炊けたらすぐ炊飯器を開け蒸気を逃がす。ごはんをほぐす。(水を2~3mm少なくして早や炊きで炊飯も美味しいらしい)

※浸水・水切り・を十分していなかったので、一度試してみよう!

⇇⇇⇇PleaseClickクリックお願いします~
にほんブログ村

« 「沼津の観光資産 1帆船アミ号」 | トップページ | 「お盆棚経」 »

日記・コラム・つぶやき」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

コメントは記事投稿者が公開するまで表示されません。

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.f.cocolog-nifty.com/t/trackback/486328/71066204

この記事へのトラックバック一覧です: 「ご飯を美味しく炊くのは、ブランド米?炊き方、米の量?釜?」 .:

« 「沼津の観光資産 1帆船アミ号」 | トップページ | 「お盆棚経」 »

2017年10月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

訪問者カウンター

「美味い店」

  • 「CAFE LEONカフェレオン」函南
    沼津近郊には美味しい店がいっぱいあります

「美味イタリアン」

  • Osteria「Casa di ranaカーサ・ディ・ラナ 」清水町
    沼津近郊ピッザやパスタが美味しいイタリアンの店

「美味い寿司店」

  • 「海鮮丼専門店 伊助」沼津港
    沼津に来たら美味いお寿司をどうぞ

「素敵なカフェ」

  • 「CAFE LEONカフェレオン」函南
    チョット一息美味しいコーヒーでも如何ですか

「和食」

  • 「ごはんや 里庵りあん」函南
    蕎麦・うどん・鰻・天麩羅・カツ、和食が美味しい店

沼津近郊の寺

  • 伊豆市「實成寺じつじょうじ」日蓮宗
    沼津近郊の【寺】を紹介しています

神社・史跡

  • 沼津 旧県社「丸子神社」
    沼津近郊の神社・史跡の紹介

にほんブログ村

  • にほんブログ村

静岡プログ村

最近のトラックバック

無料ブログはココログ
フォト

ウェブページ