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2017年4月19日 (水)

「ハワイ旅行10 牛肉の赤身が美味い」

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米国はお肉の国、牛の国、それはハワイも同じこと。米国農務省認定のプライムグレードか、アンガス協会認定の牛肉、その中でも赤身のお肉の美味しさに驚きました!

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「アメリカのお肉は固く、パサパサ」という苦い経験を持っていたので、今回マーケットで購入しホテルの部屋で塩コショウで焼いたステーキのやわらかく芳醇な味の美味しさにはただびっくりだった。赤身ではUS牛の方が美味しいかもしれない。

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まだ霜降りの肉はあまり好まれないのかスーパーでは見かけなかった。レストランでは高級熟成肉の上質部分だけをいただく贅沢なステーキも人気のようだが今回スーパーで買った赤身の牛肉で十分満足感は得られた。

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「アウラニ」のホテルディナーでいただいた分厚いローストビーフも美味しかった!ローストビーフをカットしている所も大勢の皆さんが並んでいました。確かに美味しかったです!お肉をカットしてくれるシェフが私を見て2倍の厚さでカットしてくれました~こんな時、体格の良さは言葉以上です。厚みがわかる様に撮ればよかったのですが~本当に厚かったんです。

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部厚い赤身のステーキは柔らかくてジューシーでした。これぞステーキですね~このお肉もお代わりしたかったんですが行列がすごく、暫くしたらお肉無くなったようです。

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ハワイ育ちの日本人2世が経営する焼肉店ジャパニーズBBQ「吉」の「カルビ」や「ハラミ」は米国和牛との事。焼肉のたれは今一でしたが、店長の日本人と変わらぬ日本語、現地のアメリカ人と話す流暢な英語力には脱帽。

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キムチは普通でしたが、これがハワイ流「ビビンバ」だそうです。これにはちょっとびっくりしましたね~

さすが牛肉王国美味しいお肉をいっぱいいただきました。

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