「Short pastaショートパスタ ２」

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先回に続き「ショートパスタ２」です。 「ロテーレ」車輪型の見た目も楽しいショートパスタです。ミンチや細かく切った野菜が車輪の中に入り込みパスタと具がよく絡みます。ミートソースやトマトベースの濃い味のソースがよく合います。

「スピゲ」麦の穂の形のパスタ、ホクホクのさつまいもと濃厚な生クリームとゴルゴンゾーラチーズのソースは豊かな一品になります。サラダなどにもオススメ 「トリヴェッラ」穴のあいたマカロニをツイストさせたおしゃれな形。グラタンやサラダにもオススメです。 「ファルファローニ」、「蝶ネクタイ」の意味のパスタで蝶の形をしたショートパスタです。 ファルファーレは、中心部分と外側ではパスタの厚さが異なるため、ゆで具合が難しいが、ゆでると、中心部分が堅めに、そして外側部分が柔らかくなるので、その違いを楽しむことができます

「ルマケ」その形からエスカルゴ(かたつむり)と呼ばれるており、マカロニ状でトマトソースやホワイトソースが絡みやすいパスタです。 「スピラーリ」トマトといわしの身がパスタによく絡む簡単で美味しい一品でソースが絡みやすいパスタです。

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