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2013年7月 3日 (水)

沼津「とんかつ こがね本店」

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Scimg4763久しぶりに「こがね本店でとんかつ¥1300」をいただきました。 とんかつのお肉は背脂を切り取って揚げて貰うさっぱりと、背脂はそのまま残した こってりが選べます。ロースとんかつの脂を外すのは健康志向からでしょうが~Scimg4766 画像の通り背脂が程良く付いていてこれぞロースと云った感じ。最初はピンク色だった肉芯も、しばらくすると余熱が通り白くなっている。口に含めばしっとりサクサクと柔らかい。
Scimg4762 見るからにとんかつ一筋老舗の職人さんと云った風貌の親爺さんです。白衣が似合うし、まい掛けの結び目の凛凛しい事!昔からしっかりした仕事をする姿勢が身なりに出ています。Scimg4761 この「すり鉢でゴマをすりすり」と「ジャンボ海老フライ」が 50年前からの「こがねの名物」 ゴマを摺って秘伝のソースたれを入れ、かけて良し付けて良しですね~洋辛しを混ぜて私は食べます。今も変わらぬ味ですね! 場所 沼津市大手町5-11-8 定休月曜

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